Grand Assam

N°7
Description Façonné dans les strictes règles de l'art, un thé noir élégant tout en force et en richesse. Son goût corsé et malté s'apprécie tout particulièrement le matin
3,90 € / 10 Capsules
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Famille de thés

Thé Noir d'Origine

Note aromatique

Classique / Fort / Malte

Ingrédients i

Thé Noir d'Assam

Moment de la journée

Petit-déjeuner

Matin

Après-midi

Réglage machine conseillé

x

Ingrédients

thé noir d'Assam

Valeur nutritionnelle Moyennes pour 100 ml de thé*

Energie <17J / <4kcalMatières grassess dont acides gras saturés 0g 0gGlucidesdont sucres 0g 0gProtéines <0.5gSel 0g

Les experts vous parlent

Le thé noir d'origine est un peu l’égérie du thé dans le monde. Les saveurs sont à la fois puissantes, mais rondes et réconfortantes.

Racé et à la puissance élégante, ce thé noir d’origine est cultivé au Nord Est de l’Assam, région de l’Inde surnommée «la mer de thé» pour l’étendue de ses plantations. Ses saveurs soutenues, voluptueuses et texturées ont fait sa réputation auprès des connaisseurs. Namasté.

Poire des Milles et une nuit

  • 2 grosses pièces de Poires fraiches
  • 3 capsules de Thé Noir d'Origine N°7 – Grand Assam
  • 7 càs de Sucre semoule
  • 2 càs de Farine
  • 2 càs de Poudre d'amandes
  • 250 gr de beurre doux
  • 3 pincée d'épices à pain d'épices
  • 1 càc de gingembre râpé
  • 12,5 cl de crème liquide 35% MG
  • 60 gr de Chocolat noir 66% cacao
  • 1 càc Huile de colza
  • Préparation

    Préparer les 3 capsules de Thé Noir d'Origine => N°7 Grand Assam (Touche Petite tasse 1ère liqueur ). Ajouter le sucre semoule (4 càs). Peler et ôter le coeur des poires. Les plonger dans le thé et maintenir une légère ébullition pendant 20 mn. Laisser refroidir dans la casserole. .

    Réunir tous les ingrédients (dont 2 càs rase de sucre semoule et 1 pincée d'épices à pain d'épices) dans un récipient et malaxer jusqu'à l'obtention d"une pâte. Etaler sur 5 mm d'épaisseur environ entre deux feuilles de papier sulfurisé. Laisser durcir au réfrigérateur. Détailler de fines allumettes. Les disposer sur plaque de cuisson puis passer au four à 160°C pendant 12 mn.

    Réunir les 3 ingrédients dans un saladier (dont 1 càs rase de sucre semoule et 2 pincée d'épices à pain d'épices), fouetter l'ensemble au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse.

    Fondre le chocolat au bain-marie. Verser l'huile de colza. Laisser tiédir hors du bain-marie.

    Laisser frémir, déposer les piccatas marinées, dans le thé. Cuire 3-4 min.

    Couper chaque poire en huit quartiers. Disposer 4 quartiers par assiette avec trois gros points de crème fouettée sucrée, les napper de sauce chocolat. Couler un peu de sirop de pochage au fond du contenant et disposer harmonieusement les allumettes de biscuits sablés.

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